การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและนม

หลังจากการเพาะปลูกพืชและสัตว์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและนมประมาณ 12,000 ปีที่ผ่านมาโอกาสที่จะบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้น แต่อาหารแปรรูปเช่นโดนัทซึ่งอาจประกอบด้วย 11 กรัมและ 17 กรัมคาร์โบไฮเดรตมีเพียง อยู่รอบ 150 ปีไม่นานพอที่เราจะพัฒนาสมองตอบสนองใหม่ได้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าประสบการณ์ที่ผ่านมาของเราที่มีคุณสมบัติ

ทางโภชนาการของคาร์โบไฮเดรตทำให้ dopamine ในสมองผ่านสัญญาณการเผาผลาญที่ยังไม่ทราบ ชนิดของสัญญาณเหล่านี้ดูเหมือนจะช่วยควบคุมสิ่งที่เรากินได้ นักวิจัยได้คิดค้นทฤษฎีว่าการกระตุ้นทางเดินสัญญาณและคาร์โบไฮเดรตพร้อม ๆ กันเปิดตัวผลกระทบที่สรีรวิทยาของมนุษย์ไม่ได้พัฒนาขึ้นเพื่อจัดการ สอดคล้องกับคำแนะนำนี้หนูให้เข้าถึงไขมันเพียงอย่างเดียวหรือคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวกำหนดปริมาณแคลอรี่รวมทุกวันและน้ำหนักตัวของพวกเขา แต่ให้การเข้าถึงไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ จำกัด พวกเขาจะเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *